Aqualab Pre, Su Aktivite cihazı, sağlam bir başlangıç seviyesi ölçüm cihazlarındandır. Aqualab Pre, su aktivite cihazının, çiğlenme noktası sensörüyle direkt su aktivitesini ölçmesi ölçüm hızında belirgin bir avantaj elde etmesini…
Bu ekte, muhtelif kaynaklardan seçilmiş insan ve evcil hayvan gıdaların su aktivitesi değerleri görülmektedir. Gıdaların Su Aktivitesi Değerleri Tabloda listelenen münferit içerikler ve ürünler alfabetik olarak ana kategorilere ve…
Aqualab su aktivite cihazı çalışma prensibi çiğlenme noktası (veya soğutulmuş ayna çiğlenme noktası) yöntemidir. Su Aktivite Cihazı Çalışma Prensibi Çiğlenme noktası (veya soğutulmuş ayna çiğlenme noktası) yöntemi, temel termodinamik…
AquaLab Su Aktivite Cihazının ölçüm bloğunda bir fan, çiğ noktası sensörü, sıcaklık sensörü ve İnfrared termometre mevcuttur. Numune kabı ölçüm bloğuna yerleştirilir ve okuma işlemi başlatılır. Su aktivitesi tayini nasıl…
Su Aktivitesi ve Nem arasındaki fark, gıdalarda bulunan toplam suya nem, serbest suya ise su aktivitesi denir. Gıdalarda bulunan toplam su nem olarak ifade edilir. Bu su ise yapıda serbest…
Su Aktivitesi (aw), üründeki suyun buhar basıncının, aynı sıcaklıktaki saf suyun buhar basıncına oranı olarak tanımlanmıştır (Stoloff, 1978; Rocklan ve Nishi, 1970). Dolayısıyla bu yazımızda su aktivitesi nedir ve neden…
Konu: Çiçek Ballarının Kimyasal Fiziksel ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi Kurum: Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Araştırma: Hanife DOĞAN Bu araştırmada 27 adet bal örneğinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri…
Konu: Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Önemi Kurum: Türkiye Şişe ve Cam Fabrikaları A.Ş. Araştırma: Dr. Vural YİĞİT Yurdumuzda ekmek en çok tüketilen gıda maddesi olmasına rağmen, raf ömrü en…