Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.
Konu: Mısır Unu ve Kefir Kullanılarak Üretilen Tarhanaların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Kurum: Sakarya Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Ayşe AVCI, Fikriye Alev AKÇAY, Ceylan CAN, Selin DEMİR Yaygın olarak çorba şeklinde…
Konu: Gıdalarda Mikroorganizma Gelişmesini Etkileyen Faktörler Kurum: Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Kamuran AYHAN Mikroorganizmalar gıdalarda olumlu veya olumsuz pek çok değişime neden olurlar. Gıdalar bitki ve hayvan kökenli olmaları nedeniyle bitki…
Konu: Farklı Yoğunluktaki Ses Dalgalarının Vakum Ambalajlanmış Hamsi (Engraulis encrasicolus) Marinatının Rengine ve Raf Ömrüne Etkisinin Belirlenmesi Kurum: Onsekiz Mart Üniversitesi, Deniz Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi Katip Çelebi Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi Araştırma:…
Konu: Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Kurum: Niğde Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Ayşe ÖZBEY,…