Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.

 

Şeker İçeriği Yüksek Gıdalarda Su Aktivitesi

Konu: Su Aktivitesi ve Camsılığa Geçiş Sıcaklığının Şeker İçeriği Yüksek Gıdaların Dayanma Süresi ve Fizikokimyasal Kalite Özelliklerine Etkisi Kurum: İTÜ, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Özgül EVRANUZ, Meral KILIÇ Kurutulmuş meyveler, bal, pekmez, reçel,…

Okumaya devam edin
KAPAT