Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.

 

Gıdalarda Mikroorganizma Gelişimi

Konu: Gıdalarda Mikroorganizma Gelişmesini Etkileyen Faktörler Kurum: Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Kamuran AYHAN Mikroorganizmalar gıdalarda olumlu veya olumsuz pek çok değişime neden olurlar. Gıdalar bitki ve hayvan kökenli olmaları nedeniyle bitki…

Okumaya devam edin Gıdalarda Mikroorganizma Gelişimi

Hamsilerin Raf Ömrü

Konu: Farklı Yoğunluktaki Ses Dalgalarının Vakum Ambalajlanmış Hamsi (Engraulis encrasicolus) Marinatının Rengine ve Raf Ömrüne Etkisinin Belirlenmesi Kurum: Onsekiz Mart Üniversitesi, Deniz Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi Katip Çelebi Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi Araştırma:…

Okumaya devam edin Hamsilerin Raf Ömrü

Pekmezin Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Konu: Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Kurum: Niğde Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Ayşe ÖZBEY,…

Okumaya devam edin Pekmezin Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Gıdalarda Raf Ömrü Belirleme Yöntemleri

Konu: Gıdalarda Raf Ömrü Belirleme Yöntemleri Kurum: ODTÜ, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Yıldız ARMUTAK, Alev BAYINDIRLI Bu çalışmada, gıdaların raf ömrünün belirlenmesinde kullanılan yöntemler incelenmiştir. Ana gıda maddeleri için çevre faktörlerinin raf ömrü…

Okumaya devam edin Gıdalarda Raf Ömrü Belirleme Yöntemleri