Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.

 

Gıdalarda Raf Ömrü Belirleme Yöntemleri

Konu: Gıdalarda Raf Ömrü Belirleme Yöntemleri Kurum: ODTÜ, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Yıldız ARMUTAK, Alev BAYINDIRLI Bu çalışmada, gıdaların raf ömrünün belirlenmesinde kullanılan yöntemler incelenmiştir. Ana gıda maddeleri için çevre faktörlerinin raf ömrü…

Okumaya devam edin Gıdalarda Raf Ömrü Belirleme Yöntemleri

Çiçek Ballarının Kimyasal Fiziksel Antimikrobiyal Özellikleri

Konu: Çiçek Ballarının Kimyasal Fiziksel ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi Kurum: Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Araştırma: Hanife DOĞAN Bu araştırmada 27 adet bal örneğinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ile toplam fenolik…

Okumaya devam edin Çiçek Ballarının Kimyasal Fiziksel Antimikrobiyal Özellikleri

Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Önemi

Konu: Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Önemi Kurum: Türkiye Şişe ve Cam Fabrikaları A.Ş. Araştırma: Dr. Vural YİĞİT Yurdumuzda ekmek en çok tüketilen gıda maddesi olmasına rağmen, raf ömrü en kısa olan ürünlerden…

Okumaya devam edin Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Önemi

Aromatik Bitkilerin Meyve Kurutmada Koruyucu Olarak Kullanımı

Konu:Çeşitli Aromatik Bitkilerin, Meyve Kurutmada Küf – Maya Gelişimi, Fonksiyonel ve Duyusal Özelliklere Etkileri Kurum: Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği ABD Araştırma: Kadir Gürbüz GÜNER Bu araştırma kapsamında; çeşitli aromatik…

Okumaya devam edin Aromatik Bitkilerin Meyve Kurutmada Koruyucu Olarak Kullanımı