Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.
Konu: Yarı-Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler Kurum: Bağcılık Araştırma İstasyonu Müdürlüğü, Tekirdağ Araştır: Gamze Uysal SEÇKİN, Levent TAŞERİ Meyve ve sebzelerin kurutularak muhafaza edilmesi, ilk çağlardan bu yana kullanılan eski bir muhafaza metodu olup,…
Konu: Dana Etinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Farklı Ambalajlama Yöntemleri ve Depolama Süresinin Etkisi Kurum: Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Ümran ÇİÇEK, Şeniz KARABIYIKLI, Duygu ÇABUK, Berna İYİEKMEKÇİ, Hoşgeldi KURBANDURDİYEV,…
Konu: Penicillium Cinsine Ait Bazı Küflerin Türk Tipi Fermente Sucuk Üretiminde Koruyucu Kültür Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması Kurum: Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Araştırma: Zöhre Seray DÖNDERİCİ Bu araştırmada, Türk tipi fermente sucuklardan…
Konu: Türk Çaylarının Su Aktivitesi Değerleri açısından İncelenmesi ve Değerlendirilmesi Kurum: ÇAYKUR Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü, Atatürk Çay ve Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Araştırma: Nesrin TEKİNER, Kubilay TÜRKYILMAZ Mikrobiyolojik gelişme ve enzim…