Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.

 

Yarı Kurutulmuş Meyve ve Sebzelerde Su Aktivitesi

Konu: Yarı-Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler Kurum: Bağcılık Araştırma İstasyonu Müdürlüğü, Tekirdağ Araştır: Gamze Uysal SEÇKİN, Levent TAŞERİ Meyve ve sebzelerin kurutularak muhafaza edilmesi, ilk çağlardan bu yana kullanılan eski bir muhafaza metodu olup,…

Okumaya devam edin

Dana Etinde Ambalajlama ve Depolama Süresinin Etkisi

Konu: Dana Etinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Farklı Ambalajlama Yöntemleri ve Depolama Süresinin Etkisi Kurum: Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Ümran ÇİÇEK, Şeniz KARABIYIKLI, Duygu ÇABUK, Berna İYİEKMEKÇİ, Hoşgeldi KURBANDURDİYEV,…

Okumaya devam edin

Sucuk Üretimi Araştırması

Konu: Penicillium Cinsine Ait Bazı Küflerin Türk Tipi Fermente Sucuk Üretiminde Koruyucu Kültür Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması Kurum: Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Araştırma: Zöhre Seray DÖNDERİCİ Bu araştırmada, Türk tipi fermente sucuklardan…

Okumaya devam edin

Türk Çaylarının Su Aktivite Değerlerinin İncelenmesi

Konu: Türk Çaylarının Su Aktivitesi Değerleri açısından İncelenmesi ve Değerlendirilmesi Kurum: ÇAYKUR Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü, Atatürk Çay ve Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Araştırma: Nesrin TEKİNER, Kubilay TÜRKYILMAZ Mikrobiyolojik gelişme ve enzim…

Okumaya devam edin
KAPAT