Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.
Konu: Et ve Et Ürünlerinin Su Aktivitesi (Aw) Değerleri ve Önemi Kurum: Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Kontrolü ve Teknolojisi Kürsüsü Araştırma: Prof Dr. Zeki TOLGAY – Doç. Dr. Yalçın YILDIRIM Et ve…
Okumaya devam edin
Et Ürünlerinin Su Aktivitesi (Aw) Değerleri ve Önemi
Konu: Yüksek Hidrostatik Basınç ile Geleneksel Badem Ezmesinin Raf Ömrünün Uzatılması Kurum: Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Ensitüsü Araştırma: Necla Sevinir BAKLA Badem ezmesi ülkemizde geleneksel olarak üretilen ve içerdiği yüksek oranda bademden dolayı…
Okumaya devam edin
Badem Ezmesinin Raf Ömrünün Uzatılması
Konu: Yarı-Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler Kurum: Bağcılık Araştırma İstasyonu Müdürlüğü, Tekirdağ Araştır: Gamze Uysal SEÇKİN, Levent TAŞERİ Meyve ve sebzelerin kurutularak muhafaza edilmesi, ilk çağlardan bu yana kullanılan eski bir muhafaza metodu olup,…
Okumaya devam edin
Yarı Kurutulmuş Meyve ve Sebzelerde Su Aktivitesi
Konu: Dana Etinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Farklı Ambalajlama Yöntemleri ve Depolama Süresinin Etkisi Kurum: Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma: Ümran ÇİÇEK, Şeniz KARABIYIKLI, Duygu ÇABUK, Berna İYİEKMEKÇİ, Hoşgeldi KURBANDURDİYEV,…
Okumaya devam edin
Dana Etinde Ambalajlama ve Depolama Süresinin Etkisi