Su aktivitesi akademik makaleler. Su aktivitesi ile ilişkili değişik disiplinlerde farklı konularda yapılmış akademik araştırmalar aşağıda sunulmuştur.

 

Sucuk Üretimi Araştırması

Konu: Penicillium Cinsine Ait Bazı Küflerin Türk Tipi Fermente Sucuk Üretiminde Koruyucu Kültür Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması Kurum: Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Araştırma: Zöhre Seray DÖNDERİCİ Bu araştırmada, Türk tipi fermente sucuklardan…

Okumaya devam edin Sucuk Üretimi Araştırması

Türk Çaylarının Su Aktivite Değerlerinin İncelenmesi

Konu: Türk Çaylarının Su Aktivitesi Değerleri açısından İncelenmesi ve Değerlendirilmesi Kurum: ÇAYKUR Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü, Atatürk Çay ve Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Araştırma: Nesrin TEKİNER, Kubilay TÜRKYILMAZ Mikrobiyolojik gelişme ve enzim…

Okumaya devam edin Türk Çaylarının Su Aktivite Değerlerinin İncelenmesi

Soğuk Muhafazanın Mikrobiyal Yüke Etkileri

Konu: Vakum Ambalajlı Olarak Soğukta Muhafaza Edilen Dana, Kuzu ve Tavuk Etlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Kurum: Gaziosmanpaşa Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Tokat, Türkiye Araştırma: Ümran ÇİÇEK,…

Okumaya devam edin Soğuk Muhafazanın Mikrobiyal Yüke Etkileri