Bu başlık altında su aktivitesi konusu ile ilgili çeşitli bilgiler, dokümanlar ve notlar sunulmuştur.

 

Su Aktivite Cihazı Çalışma Prensibi

  Aqualab su aktivite cihazı çalışma prensibi çiğlenme noktası (veya soğutulmuş ayna çiğlenme noktası) yöntemidir. Su Aktivite Cihazı Çalışma Prensibi Çiğlenme noktası (veya soğutulmuş ayna çiğlenme noktası) yöntemi, temel termodinamik prensiplere dayanan en…

Okumaya devam edin

Su Aktivitesi Nasıl Ölçülür?

AquaLab Su Aktivite Cihazının ölçüm bloğunda bir fan, çiğ noktası sensörü, sıcaklık sensörü ve İnfrared termometre mevcuttur. Numune kabı ölçüm bloğuna yerleştirilir ve okuma işlemi başlatılır. Su aktivitesi nasıl ölçülür sorusunun videosunu izleyebilirsiniz.…

Okumaya devam edin

Su Aktivitesi ve Nem Arasındaki Fark

  Gıdalarda bulunan toplam su nem olarak ifade edilir. Bu su ise yapıda serbest ve bağlı su olarak iki farklı formda bulunur. Bağlı su, gıda içerisinde diğer moleküllere bağlı olarak bulunur. Hareketi kısıtlıdır…

Okumaya devam edin

Su Aktivitesi Nedir ve Neden Önemlidir?

Su Aktivitesi (aw), üründeki suyun buhar basıncının, aynı sıcaklıktaki saf suyun buhar basıncına oranı olarak tanımlanmıştır (Stoloff, 1978; Rocklan ve Nishi, 1970). Dolayısıyla bu yazımızda su aktivitesi nedir ve neden önemlidir sorularına yanıt…

Okumaya devam edin
KAPAT