Konu: Gıda Teknolojisi / Et ve Et Ürünleri Analizi 1 Kurum: Milli Eğitim Bakanlığı Et ve et ürünleri analizi ve teknolojisi: İnsanlar besin gereksinimlerini farklı besin öğelerini içeren gıdaları tüketerek karşılarlar. Protein yönünden…
Konu: Et ve Et Ürünlerinin Su Aktivitesi (Aw) Değerleri ve Önemi Kurum: Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Kontrolü ve Teknolojisi Kürsüsü Araştırma: Prof Dr. Zeki TOLGAY – Doç. Dr. Yalçın YILDIRIM Et ve…
Konu: Yüksek Hidrostatik Basınç ile Geleneksel Badem Ezmesinin Raf Ömrünün Uzatılması Kurum: Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Ensitüsü Araştırma: Necla Sevinir BAKLA Badem ezmesi ülkemizde geleneksel olarak üretilen ve içerdiği yüksek oranda bademden dolayı…
Konu: Yarı-Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler Kurum: Bağcılık Araştırma İstasyonu Müdürlüğü, Tekirdağ Araştır: Gamze Uysal SEÇKİN, Levent TAŞERİ Meyve ve sebzelerin kurutularak muhafaza edilmesi, ilk çağlardan bu yana kullanılan eski bir muhafaza metodu olup,…